Piantine patate dolci Americane
Vellutata di patate dolci, carote e porro

Ingredienti
- 600 millilitri di Brodo vegetale
- 2 cucchiai da tavola di Olio di oliva
- 1 Porri
- 350 grammi di Patate dolci (o americane)
- 1 Patate bianche
- 150 grammi di Carote
- 1 pizzico di Sale integrale
- 1 pizzico di Pepe nero
- 1 pizzico di Coriandolo essiccato, in polvere
- 1 pizzico di Zenzero macinato, in polvere
Preparazione
- Lavare e pelare le patate, le carote e tagliarle a tocchetti.
- In un tegame mettere l’olio, lo zenzero, il coriandolo e il porro tagliato a rondelle facendolo rosolare per qualche minuto.
- Quando il porro sarà appassito, mettere anche le verdure tagliate precedentemente a tocchetti.
- Fare rosolare per qualche minuto e infine aggiungere il brodo caldo coprendo appena tutte le verdure. Coprire con il coperchio.
- A metà cottura aggiustare di sale e pepe.
- A fine cottura togliere dal fuoco e passare il frullatore ad immersione. Per una consistenza meno densa, aggiungere un paio di cucchiai di brodo vegetale avanzato.