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HomenewsRiceteVellutata di patate dolci, carote e porro

Piantine patate dolci Americane

Vellutata di patate dolci, carote e porro

Vellutata di patate dolci, carote e porro
Il merito del colore di questa vellutata oltre delle carote, è della patata dolce americana, un tubero ricco di sostanze come potassio, fibre, vitamine A e C, magnesio, ferro, calcio, proteine flavonoidi, antociani e ha tante proprietà benefiche e antiossidanti.

Ingredienti

  • 600 millilitri di Brodo vegetale
  • 2 cucchiai da tavola di Olio di oliva
  • 1 Porri
  • 350 grammi di Patate dolci (o americane)
  • 1 Patate bianche
  • 150 grammi di Carote
  • 1 pizzico di Sale integrale
  • 1 pizzico di Pepe nero
  • 1 pizzico di Coriandolo essiccato, in polvere
  • 1 pizzico di Zenzero macinato, in polvere

Preparazione

  1. Lavare e pelare le patate, le carote e tagliarle a tocchetti.
  2. In un tegame mettere l’olio, lo zenzero, il coriandolo e il porro tagliato a rondelle facendolo rosolare per qualche minuto.
  3. Quando il porro sarà appassito, mettere anche le verdure tagliate precedentemente a tocchetti.
  4. Fare rosolare per qualche minuto e infine aggiungere il brodo caldo coprendo appena tutte le verdure. Coprire con il coperchio.
  5. A metà cottura aggiustare di sale e pepe.
  6. A fine cottura togliere dal fuoco e passare il frullatore ad immersione. Per una consistenza meno densa, aggiungere un paio di cucchiai di brodo vegetale avanzato.