Torta di patata dolce al cacao

Ingredienti
- 250 grammi di Patate dolci (o americane)
- 50 grammi di Zucchero di canna, integrale
- 1 Uova
- 120 grammi di Albume
- 15 grammi di Cacao amaro
Preparazione
- Lessare la patata dolce.
- Sbucciarla e schiacciarla subito con una forchetta.
- Con le fruste elettriche battere l’uovo intero con lo zucchero di canna integrale.
- Aggiungere il cacao amaro e integrare la patata.
- In una terrina montare gli albumi a neve ben ferma.
- Con un cucchiaio unire delicatamente gli albumi al composto di patata.
- Versare la preparazione in uno stampo in silicone da 24 cm di diametro, livellare e cuocere a 180/200°C per circa 40 minuti.
- Servire la torta di patata dolce al cacao.