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Torta di patata dolce al cacao

Torta di patata dolce al cacao
Una torta deliziosa, morbida, dolce e sorprendentemente leggera. Una ricetta senza grassi, senza lattosio, senza farina e con soltanto 87,4 calorie a fetta. Protagonista di questa ricetta è la patata dolce detta anche patata americana o batata.

Ingredienti

  • 250 grammi di Patate dolci (o americane)
  • 50 grammi di Zucchero di canna, integrale
  • 1 Uova
  • 120 grammi di Albume
  • 15 grammi di Cacao amaro

Preparazione

  1. Lessare la patata dolce.
  2. Sbucciarla e schiacciarla subito con una forchetta.
  3. Con le fruste elettriche battere l’uovo intero con lo zucchero di canna integrale.
  4. Aggiungere il cacao amaro e integrare la patata.
  5. In una terrina montare gli albumi a neve ben ferma.
  6. Con un cucchiaio unire delicatamente gli albumi al composto di patata.
  7. Versare la preparazione in uno stampo in silicone da 24 cm di diametro, livellare e cuocere a 180/200°C per circa 40 minuti.
  8. Servire la torta di patata dolce al cacao.